ม.ทักษิณ ดัน กาแฟโรบัสต้าพัทลุง สู่ตลาดพรีเมียม ด้วยงานวิจัย
มหาวิทยาลัยทักษิณเดินหน้ายกระดับ ‘กาแฟโรบัสต้าพัทลุง’ สู่ตลาดพรีเมียม ผ่านการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการผลิต การแปรรูป และการควบคุมคุณภาพ พร้อมเชื่อมเครือข่ายนักวิจัย เกษตรกร และผู้ประกอบการ หวังเพิ่มมูลค่ากาแฟท้องถิ่น สร้างโอกาสทางการตลาด และขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากของจังหวัดพัทลุง
มหาวิทยาลัยทักษิณเดินหน้าส่งเสริมศักยภาพ ‘กาแฟโรบัสต้าพัทลุง’ ยกระดับคุณภาพสู่มาตรฐานพรีเมียม พร้อมเชื่อมเครือข่ายนักวิจัย เกษตรกร ผู้ประกอบการ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง หวังเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และสร้างโอกาสทางการตลาดให้กาแฟท้องถิ่นแข่งขันได้ทั้งในประเทศและระดับสากล ภายใต้โครงการ ‘ยกระดับกาแฟโรบัสต้าพัทลุงสู่มาตรฐานพรีเมียม’ โดยสถาบันวิจัยและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยทักษิณ เมื่อวันที่ 10 สิงหาคม 2569 ณ ลานชั้น 1 อาคารศูนย์เครื่องมือกลาง มหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตพัทลุง โดยมีเป้าหมายสำคัญในการนำองค์ความรู้ด้านวิจัยและนวัตกรรมมาสนับสนุนการพัฒนากาแฟโรบัสต้าของจังหวัดพัทลุงให้มีคุณภาพและมีมูลค่าเพิ่มมากขึ้น
รองศาสตราจารย์ ดร.สมัคร แก้วสุกแสง รองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยทักษิณ กล่าวว่า จังหวัดพัทลุงมีศักยภาพในการปลูกและพัฒนากาแฟโรบัสต้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะพื้นที่แต่การก้าวเข้าสู่ตลาดระดับพรีเมียมจำเป็นต้องอาศัยองค์ความรู้ตั้งแต่กระบวนการผลิต การแปรรูป การคัดเลือกเมล็ดไปจนถึงการควบคุมคุณภาพและการสร้างมูลค่าเพิ่ม มหาวิทยาลัยทักษิณจึงเข้ามาเป็นกลไกในการเชื่อมโยงองค์ความรู้จากงานวิจัยกับภาคการผลิตในพื้นที่
กิจกรรมภายในงานเริ่มด้วยการนำเสนอหัวข้อ ‘กาแฟโรบัสต้าพัทลุง : ปัจจุบัน และการยกระดับสู่มาตรฐานพรีเมียมในอนาคต’ โดย นายวีระ ชุมช่วย ก่อนเปิดเวทีให้เกษตรกร ผู้ประกอบการร้านกาแฟ นักวิจัย และผู้เชี่ยวชาญ ร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและประสบการณ์ พร้อมชิมกาแฟโรบัสต้าพัทลุงทั้งในรูปแบบกาแฟดริปและการ Cupping เพื่อเปรียบเทียบความแตกต่างของกลิ่น รสชาติ และ Aftertaste หรือรสชาติและกลิ่นที่ยังคงค้างอยู่ในปากและลำคอของกาแฟแต่ละสายพันธุ์จากพื้นที่ปลูกที่แตกต่างกัน
นอกจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์โครงการยังมุ่งสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย หน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน เกษตรกร และชุมชน ตลอดจนส่งเสริมและประชาสัมพันธ์กาแฟโรบัสต้าพัทลุงให้เป็นสินค้าที่มีคุณภาพและมีโอกาสทางการตลาดเพิ่มขึ้นโดยการขับเคลื่อนครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของบทบาทมหาวิทยาลัยทักษิณในการนำงานวิจัยและนวัตกรรมไปใช้ประโยชน์เชิงพื้นที่อย่างเป็นรูปธรรม ซึ่งตั้งเป้าให้การพัฒนากาแฟโรบัสต้าพัทลุงไม่หยุดอยู่เพียงการเพิ่มคุณภาพของเมล็ดกาแฟ แต่ต่อยอดไปสู่การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ สร้างโอกาสทางการตลาดและสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากของจังหวัดพัทลุงอย่างยั่งยืน
…………………………………………
