ขิงหล่มเก่า” พลิกเกมเกษตร! จากราคาผันผวนสู่สินค้ามาตรฐานสากล ส่งออกเอเชีย–ยุโรป เปิดโมเดล “รากหญ้า” สร้างมูลค่าเพิ่ม
เมื่อวันที่ 7 กันยายน 2569 ที่ร้านดีดีคาเฟ่ จังหวัดเพชรบูรณ์ จัดเวที “สภากาแฟสื่อเพชรบูรณ์ EP.6” เปิดพื้นที่กลางให้ภาครัฐ ภาคเอกชน ผู้ประกอบการ ภาคประชาชน และสื่อมวลชน ได้พบปะ แลกเปลี่ยนความคิดเห็น และสะท้อนมุมมองต่อการพัฒนาพื้นที่ ภายใต้แนวคิด “ทุกเสียงมีความหมาย ทุกปัญหามีพื้นที่”
เวทีดังกล่าวมุ่งให้เกิดการเชื่อมโยงระหว่างผู้มีภารกิจ ผู้ประสบปัญหา และผู้ที่มีแนวทางแก้ไข ได้ร่วมพูดคุยแลกเปลี่ยนบนพื้นที่เดียวกัน เพื่อสร้างการรับรู้ สะท้อนปัญหา และนำเสนอแนวทางที่สามารถต่อยอดไปสู่การเปลี่ยนแปลงอย่างเป็นรูปธรรม
สำหรับ สภากาแฟสื่อเพชรบูรณ์ EP.6 ได้หยิบยกกรณีศึกษาของ วิสาหกิจชุมชนเกษตรทฤษฎีใหม่ อำเภอหล่มเก่า และ บริษัท นวลอนันต์ จินเจอร์ฟู้ด มาถ่ายทอดเป็นตัวอย่างการต่อยอดผลผลิตทางการเกษตร โดยเฉพาะ “ขิง” ซึ่งเป็นผลผลิตสำคัญของพื้นที่ จากเดิมที่เกษตรกรต้องเผชิญกับความผันผวนของราคาขิงสด สู่การนำมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าและขยายช่องทางการตลาด
ผู้ร่วมวงสนทนา ประกอบด้วย
1. นางศรีนวล กันยาประสิทธิ์ ประธานวิสาหกิจชุมชนเกษตรทฤษฎีใหม่ อำเภอหล่มเก่า
2. นายทัศนทรัพย์ ทองห่วง กันยาประสิทธิ์ ผู้จัดการบริษัท นวลอนันต์ จินเจอร์ฟู้ด
3. นายดรุฒ สุรเวคิน อดีตประธานสภาอุตสาหกรรมจังหวัดเพชรบูรณ์ และรองประธานสภาอุตสาหกรรมภาคเหนือ
จากขิงสดราคาผันผวน สู่การสร้างมูลค่าเพิ่ม
นางศรีนวล กันยาประสิทธิ์ ถ่ายทอดถึงจุดเริ่มต้นของการรวมกลุ่มเกษตรกร ซึ่งมีเป้าหมายส่วนหนึ่งเพื่อรับมือกับปัญหาราคาขิงสดที่มีความผันผวน โดยมองว่าการเพิ่มรายได้ให้เกษตรกรไม่ควรพึ่งพาการจำหน่ายผลผลิตสดเพียงอย่างเดียว แต่ควรพัฒนาต่อยอดไปสู่การแปรรูป เพื่อให้สามารถเก็บรักษาผลผลิตได้นานขึ้น เพิ่มทางเลือกด้านการตลาด และสร้างรายได้กลับคืนสู่สมาชิกในชุมชน
ด้านนายทัศนทรัพย์ ทองห่วง กันยาประสิทธิ์ กล่าวถึงแนวทางการนำภูมิปัญญาท้องถิ่นมาผสมผสานกับนวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิต โดยนำเมนูพื้นบ้านอย่าง “ขิงหยอง” มาพัฒนาต่อยอดให้เหมาะกับผู้บริโภคในปัจจุบัน พร้อมขยายผลิตภัณฑ์จากขิงสดออกไปมากกว่า 20 ชนิด เช่น ขิงแผ่นอบกรอบ กัมมี่เยลลี่ขิง คุกกี้ขิง และชาขิงสไลด์พร้อมชง ในกลุ่มผลิตภัณฑ์สแน็กและเครื่องดื่ม
อีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ถูกหยิบยกขึ้นมาในวงสนทนา คือ มาตรฐานการผลิตและความเชื่อมั่นของตลาด โดยผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง เช่น อย. GHP และ HACCP ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการสร้างความเชื่อมั่นให้แก่ผู้บริโภคและคู่ค้า
นอกจากนี้ ยังได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐ อาทิ กรมเจรจาการค้าระหว่างประเทศ ในการเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการเข้าร่วมกิจกรรมเจรจาและจับคู่ธุรกิจในต่างประเทศ โดยข้อมูลจากเวทีระบุว่า ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นวลอนันต์สามารถขยายตลาดไปยังประเทศในเอเชีย เช่น เกาหลีใต้ สิงคโปร์ ญี่ปุ่น และจีน รวมถึงขยายไปสู่ตลาดยุโรป
บทเรียนจาก “ขิงหล่มเก่า” เกษตรยุคใหม่ต้องคิดให้ครบวงจร
กรณีศึกษาจากเวทีสภากาแฟสื่อเพชรบูรณ์ EP.6 สะท้อนให้เห็นว่า การแก้โจทย์ภาคการเกษตรอาจไม่ได้อยู่ที่การเพิ่มปริมาณผลผลิตเพียงอย่างเดียว แต่จำเป็นต้องมองให้ครบทั้งห่วงโซ่ ตั้งแต่ การสร้างมูลค่าเพิ่ม การแปรรูป การพัฒนามาตรฐาน การสร้างแบรนด์ และการเข้าถึงตลาด
แนวทางดังกล่าวช่วยเพิ่มทางเลือกให้เกษตรกร ลดการพึ่งพาการจำหน่ายผลผลิตสดเพียงช่องทางเดียว และเปิดโอกาสให้ชุมชนสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างมูลค่าของสินค้าได้มากขึ้น
เรื่องราวของ “ขิงหล่มเก่า” จึงเป็นกรณีศึกษาที่สะท้อนศักยภาพของผลผลิตท้องถิ่น เมื่อมีการนำองค์ความรู้ ภูมิปัญญา เทคโนโลยี มาตรฐาน และช่องทางการตลาดมาผสมผสานกันอย่างเป็นระบบ ผลผลิตจากชุมชนก็สามารถต่อยอดเป็นสินค้าที่มีมูลค่าเพิ่มและขยายตลาดออกไปได้ไกลกว่าพื้นที่ผลิต
เวที “สภากาแฟสื่อเพชรบูรณ์ EP.6” จึงไม่เพียงเป็นพื้นที่แลกเปลี่ยนความคิดเห็นของคนทำสื่อ แต่ยังเป็นพื้นที่ที่นำกรณีศึกษาจากผู้ประกอบการและชุมชนมาสื่อสารต่อสังคม เพื่อให้เกิดการเรียนรู้ร่วมกัน และร่วมกันมองหาแนวทางพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากให้เติบโตควบคู่ไปกับชุมชนอย่างยั่งยืน
#สภากาแฟสื่อเพชรบูรณ์
#สภากาแฟสื่อเพชรบูรณ์EP6
#ขิงหล่มเก่า
#เพชรบูรณ์
#เศรษฐกิจชุมชน
#วิสาหกิจชุมชน
#สินค้าชุมชนสู่ตลาดโลก
#สร้างมูลค่าเพิ่ม
