มุกดาหารร่วมประชุมชี้แจงการขับเคลื่อนโครงการยกระดับอาหารถิ่น”รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ปี 2567
วันที่ 15 พฤษภาคม 2567 จ้งหวัดมุกดาหาร โดย สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดมุกดาหารพร้อมด้วยประชาสัมพันธ์จังหวัดมุกดาหาร ร่วมจประชุมเชิงปฏิบัติการ การขี้แจงแนวทางการขับเคลื่อนโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food)”รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปี 2567
จัดโดย กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ระหว่างวันทึ่ 15-17 พฤษภาคม 2567
ณ โรงแรมเดอะพาลาสโซ ถนนรัชดาภิเษก กรุงเทพมหานคร
โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ
สรุปผลการดำเนินงานโครงการๆในปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 ที่ผ่านมาและชี้แจงแนวทางการรับเคลื่อนโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรม
และอัตลักษณ์ความเป็นไทย(Thailand Best Local Fo๐d)”รสชาติ…ที่หายไป The
Lost Taste “ประจำปีงบประมาณ 2567 ซึ่งคณะทำงานในแต่ละจังหวัดจะต้องนำกลับไปดำเนินการคัดเลือกเมนูอาหารท้องถิ่นของตนเองตามหลักเกณฑ์ของ กรมส่งเสริมวัฒนธรรมในสาระสำคัญ 5 ด้านประกอบด้วย
1 การใช้วัตถุติบจากท้องถิ่น
2มีเคล็ดลับวิธีการปรุงมีประวัติความเป็นมา
3โภชนาการและสมุนไพร
4การสืบสานและถ่ายทอด
5ด้านการต่อยอดเพิ่มมูลค่าให้เศรษฐกิจ
โดยมีผู้เข้าร่วมประชุมฯ ทั้งสิ้น 226 คนประกอบด้วยวัฒนธรรมจัหวัด
นักวิชาการวัฒนธรรม (ผู้รับผิดชอบโครงการฯ และ Influencer หรือสื่อมวลชน ร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ปนะกอบด้วย
การบรรยายหัวข้อ”การพัฒนาเมนูอาหารถิ่น สูโมเดลธุรกิจและการเติบโตการตลาดดิจิทัล และเครื่องมือการเก็บผลโหวตเมนูถิ่นระดับจังหวัด”
การบรรยายหัวข้อ “การใช้สื่ออย่างสร้างสรรค์ด้านอาหาร กับ AI ChatGPT
การประชุมฯ ในครั้งนี้จะทำให้
สามารถนำกลับไปดำเนินการได้อย่างราบรื่นได้เมนูอาหารถิ่นที่นำไปสู่กระแสความสนใจอย่างแพร่หลายและเกิดความตระหนักภาคภูมิใจในอาหารไทยพื้นถิ่นของตนเองรวมถึง
สามารถพัฒนายกระดับและต่อยอดไปสู่อาหารจานพิเศษระดับสากลที่เพิ่มคุณค่าและมูลค่า
ของอาหารไทยสร้างรายได้ให้กับผู้ประกอบการอาหารในพื้นที่สู่การขับเคลื่อนเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์ตามนโยบายรัฐบาล
นางสาววราพรรณ ชัยชนะศิริ รองอธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กล่าวว่า
“อาหาร” เป็นภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่สำคัญอย่างหนึ่ง
ของมนุษย์ที่สะท้อนความคิด วิถีชีวิต ประวัติศาสตร์ ภูมิปัญญา ตั้งแต่
การเลือกวัตถุดิบ การประกอบอาหาร การปรุงรสอาหาร วิธีการรับประทาน
ข้อกำหนด และข้อห้ามเกี่ยวกับอาหาร แตกต่างกันไปตามเชื้อชาติ ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิประเทศ ภูมิอากาศ ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรม รวมถึงการติดต่อสัมพันธ์กับต่างชาติ
“1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ในปีที่ผ่านมาได้รับ
ความสนใจจากประชาชนและนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก ดังนั้น
การดำเนินโครงการนี้อย่างต่อเนื่องจึงเป็นโอกาสดีที่จะได้ รวบรวม
เมนูอาหารถิ่นสิ#ที่กำลังจะเลือนหาย มาสืบสาน พัฒนา สร้างสรรค์
ยกระดับเป็นอาหารประจำถิ่น รณรงค์ให้เกิดความตระหนักภาคภูมิใจอาหารไทยพื้นถิ่น ปลูกฝังค่านิยมการรับประทานอาหารที่ปรุง
ด้วยภูมิปัญญาพื้นบ้านแก่เยาวชนรุ่นใหม่ เพิ่มคุณค่าและมูลค่าของ
อาหารไทย เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวและยกระดับเศรษฐกิจของชุมชน
อย่างยั่งยืน
นอกจากนี้ การได้บูรณาการร่วมกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เช่น
กระทรวงอุตสาหกรรม กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กรมการแพทย์
แผนไทย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นภาคเอกชน ภาคประชาสังคม ยิ่งเป็นการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับชุมชน มุ่งสู่การขับเคลื่อนเศรษฐกิจเชิงสร้างสรรค์อย่างมีส่วนร่วมในระดับประเทศและนานาชาติ ตามยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์แห่งชาติ Thailand creative culture agency (THACCA)
กับ 11 กลุ่มอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ได้อย่างมีศักยภาพ
วันวิภา แพงแก้ว ประชาสัมพันธ์จังหวัดมุกดาหาร รายงาน
